Mac & Cheese

Semalam Shahnaz request I masakkan dia macaroni and cheese for dinner... Actually she requested the night before... tapi sebab too short notice, mana dan I nak defrost ayam.... itu yang I fulfilled her request semalam.

 Seperti biasa... I kan poyo hahahaha... perasan masak cam best sangat mengalahkan chef... I upload gambo my mac & cheese tu kat instagram.... sekali ada yang berkenan la pulak... Nasib ada extra... so boleh la I bawakkan untuk Ieyta and my colleagues kat ofis.  Tak kurang jugak ada yang request for recipe.... So, Ros... this one is for you... (^_~)

MACARONI & CHEESE

Bahan-Bahan

Macaroni

Bawang Putih - ditumbuk

Cendawan Butang - dihiris

Sosej - dihiris

Daging Ayam - dipotong kecil (boleh jugak guna udang / sotong)

Fresh Milk

Cheese -  Zareene guna cheese 4-segi yang letak kat sandwich tu

Italian Herbs

Garam

Minyak Zaiton

Cara-Cara:

1.  Didikan air dalam periuk.  Setelah mendidih, masukkan sedikit garam dan minyak zaiton.  Rebus macaroni ikut arahan pada paket atau hingga kenyal, tos dan ketepikan.

2.  Tumis bawang putih hingga wangi, kemudian masukkan daging ayam.  Tumis hingga ayam masak.  Masukkan sosej dan cendawan butang.  Gaul rata.

3.  Masukkan fresh milk dan kepingan cheese.  Taburkan Italian herbs.  Perasakan dengan garam.  Kalau nak lebih creamy, lebihkan cheese dan susu ye.

4.  Masukkan macaroni yang direbus tadi.  Gaul rata.  Dah siap... senang kan... 

yang ni I buat sebelum ni... letak udang... 

Black Pepper Lamb

The other day I bought a pack of lamb shoulders at the hypermarket... Memula tu plan nak bat grilled lamb... tapi ntah la... when the day came, rasa malas plak nak masak western lamb tu.... sebab malas nak prepare the gravy and side dishes and all.  So I decided to cook it my way.... masak black pepper jer.... senang dan cepat... hahahaha....  Bertambah-tambah nasi both Pakdin and I makan.... (ko makan apa yang ko tak tambah zareene oiii... pastu meroyan gumuksss)

*googled

KAMBING MASAK BLACKPEPPER

Bahan-Bahan

2 keping lamb shoulder

1 inci halia

2 ulas bawang putih

sedikit lada hitam

bawang besar - dipotong wedges

kentang - dipotong wedges

sos tiram

air

1 keping asam keping - dihiris nipis

minyak

garam

Cara-Cara

1.  Daging kambing dipotong kecil / dihiris.  

2.  Tumbuk halus halia, bawang putih, lada hitam dan sedikit garam.  Perapkan daging kambing dengan bahan tumbuk sekurang-kurangnya setengah jam... lagi lama lagi bagus.

3.  Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan daging yang diperap.  Apabila air daging hampir kering, tambahkan air dan kentang.  Rebus hingga daging and kentang empuk.

4.  Setelah empuk, tambahkan sedikit air untuk dijadikan kuah.  Masukkan sedikit sos tiram, asam keping yang dihiris dan bawang besar.  Perasakan dengan garam.  Tapi sebelum letak garam tu rasa kuah dulu... kalau cukup rasa, tak payah tambah garam lagi sebab bahan perapan dan sos tiram dah masin.  

5.  Siap... dah boleh cedok nasi dah... :)

Kari Ikan Toman

Korang pernah tengok or makan ikan toman tak?  All my life I tak pernah ye... Hari tu Pakdin ada team building kat Royal Belum... balik tu dia beli ikan toman... mak aih... dah la rupa kepala dia cam cik Ular... sisik pon liat... jenuh I nak membersihkan uols...

ini la rupa ikan tu... tapi pakdin bawak balik setengah ekor je...  sambil I bersihkan tu I wonder if this is really fish.. hahahhaa... ye la.. kalo korang tengok in real life kepala ikan tu cam kepala ular uols... geli makkk..

ikan toman yang telah dibersihkan... 

Pakdin requested for a gulai kari ikan toman.... nak sedap and masak style orang utara katanya macam mak dia masak...kuah cair tapi sedap.... fuh! Expectation tinggi tuuu ... seremmm I....

tadaaaaaa.... dah siap gulai ikan toman style orang utara...  resipi ada kat bawah ye... silalah rajin-rajin scroll.... 

GULAI IKAN TOMAN

Bahan-Bahan:

Ikan toman

Bawang besar - dihiris

Bawang putih - dihiris

Halia - dihiris halus

2 Tangkai daun kari

Kulit kayu manis

Bunga cengkih

Buah pelaga

Bunga lawang

Rempah kari ikan

Santan

Asam jawa

Air

Minyak

Garam

Tomato / Bendi / Terung

*bahan-bahan ni agak-agak ye ikut kuantiti ikan

Cara-Cara:

1.  Bancuh rempah kari dengan air untuk dijadikan pes.

2.  Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dihiris halus, kulit kayu manis, buah pelaga, cengkih, bunga lawang dan daun kari hingga wangi.  Masukkan rempah kari yang dibancuh tadi.  Masak hingga pecah minyak.

3.  Masukkan ikan, santan dan air asam jawa.  Masak hingga ikan masak.  Masukkan bendi / tomato / terung.  Perasakan dengan garam.  Setel.... dah boleh makan.... 

Pakdin makan nasi bertambah-tambah dengan adanya lauk gulai ikan toman ni.... ahkak vangga sekejap... *libastudung

Sambal Belacan Binjai & Japanese Mushroom

Bila entah I pergi Pasar Tani kat Jabatan Pertanian Serdang...and found buah binjai.... lama dok cari... tup tup terjumpa... rezeki sangat kan... Alhamdulillah... Beli lah 2 biji... time tengah dok pilih buah ni pun I dah terliur dah... terbayang-bayang sambal belacan letak binjai... adoi.. even time tengah type ni pon jenuh telan ayaq liuq... terliur baq hang.... Malam tu my mom datang... so dia buatkan the sambal belacan... berselera I makan... tapi gambaq lupa nak ambik.... 

*googled

Japanese Mushroom ni plak Saori gave waktu dia mai rumah dulu ni... senang la mushroom ni... xyah cuci... nanti dia soggy... just potong bahagian bawah dia and terus masak.  Hari tu I masak baby kailan in oyster sauce with japanese mushroom... 

Ramadhan 2015 - Iftar Day 17

Semalam Wet called bagitau depa nak mai buka posa kat rumah I hari ni.  As usual, weekend surely I masak for iftar kan... I don't know nak masak apa... dalam fridge ada ikan kembung, siakap, selar kuning and salmon.  Memula tu I thought of nak masak siakap sweet sour... sekali Pakdin suruh I masak salmon asam pedas... okeh boss... 

So, I pun masaklah salmon asam pedas... paired with ikan goreng, sepat ronggeng goreng and sup sayur for the children.  Pakdin tapau some satay, murtabak and tepung pelita from nearby bazar Ramadhan.  Later Wet arrived, dia pun bawak food jugak... she brought tepung pelita, popia basah, murtabak, crispy apam balik, mee goreng, tau fu fah, etc.  Sampai penuh my dining table uols... alhamdulillah... syukur for all the food.

After buka puasa the girls main bunga api... They had so much fun... kejap baik, kejap bergaduh... haih... biasalah diorang ni... bila dah lama tak berjumpa, rindu... tapi bila dah bersua muka, baiknye kejap je... bergaduh yang lebih.... 

apa motif gambar ni??? hmm... ntah la.... 

They stayed until about 10.30pm camtu... Najib join Pakdin for tarawikh kat masjid nearby our house.  Lepas balik dari solat terawikh tu sesi menghabiskan all the food... Tapi ada jugak yang tak terlarat nak makan....

Ramadhan 2015 - Iftar Day 4

Hari ni PakDin request nak makan ayam goreng kunyit and sambal belacan untuk berbuka nanti... so, marilah kita penuhi permintaan En. Suami... jangan derhaka.. hahahaha... Senang je nak buat ayam goreng kunyit tu.. tapi kepala ni fikir nak tambah lauk apa lagi untuk meriahkan lagi meja bila berbuka puasa nanti... hahahaha... Fikir punya fikir... finally buat lah sambal telur hancur ni... setel.... Sahur nanti kita repeat balik lauk yang sama... jangan membazir... amalan syaitonnnn tu... hahaaha

Ramadhan 2015 - Iftar Day 3

Memandangkan hari ni hari Sabtu and iols tak kerja... so marilah kita merajinkan diri memasak untuk berbuka puasa nanti.... Nak masak yang simple jer... plan nak masak ikan bakar, bendi goreng, ikan goreng untuk the Yasmines and goreng popia frozen... jimat.... hari ni tak yah terjah bazaar Ramadhan.... 

tau foo fah for dessert

Untuk sahur hari ni kita panaskan je ikan bakar and sayur balance berbuka puasa tadi... Yasmine I tak bagi puasa sebab dia still demam.

Sotong Masak Hitam

This is my favourite dish... signature dish orang Johor ni....lama tak buat sebab kalau kat rumah, I sorang je yang makan... Pakdin dia tak lalu... menyampah tau...

Ada satu hari tu I terpaksa amik cuti sebab my kids takde orang jaga... my babysitter tak sihat... plus yasmine pun tak sekolah sebab demam and sekolah dia jadi tuan rumah untuk pertanding merentas desa peringkat daerah petaling.  Maka... di kesempatan itulah I masak my favourite dish ni dan makan sepuasnya... nasik pun bertambah-tambah uols... habes la... gumuks... *nanges*  Jom I share how to prepare it...

Bahan-bahan:  halia, bawang putih, cili dan bawang besar dihiris.  Daun sup untuk hiasan.

pelakon utama... Mr. Sotong... time bersihkan sotong ni, dakwat dia jangan buang ye... dakwat tu la yang buatkan kuah sotong jadi hitam..  

Cara Memasak:  Tumis cili, halia dan bawang putih hingga wangi... masukkan sotong dan bawang besar.  Tak perlu tambah air sebab nanti sotong ni akan keluarkan air.  Perasakan dengan garam.  Siap... taburkan daun sup sebagai hiasan.. 

Pizza Roti

Having kids who are picky eaters is such troublesome.... Pening mommies fikir nak masak apa yang boleh membuatkan anak dia makan banyak kan.... So, there were one sweet weekend ni I tergerak nak try buat pizza roti for breakfast.... It was my experiment for the girls... I wasn't worry so much about Shahnaz as she eats almost anything... the one yang I risau is Yasmine... sangat picky eater okeh... 

my pizza roti

Alhamdulillah... it turn out well.... Everyone in the house loved it to the max.  Habis uols the first batch that I made for breakfast.  Yasmine then requested pizza roti again for afternoon tea.  So, to make it such a fun mommy-daughter activity, I requested dia prepare everything on her own... I cuma help to prepare the sauce and bakar kat dalam toaster oven je... Wahh... kemain suka that young lady... bangga dia telling her babah that she did it all.. hehhehehe... 

yasmine's pizza roti

Ok.. ada some friends yang tanya how to prepare it...ala... I ni buat main hentam je... hahahaha... but it's ok.. I am going to share there recipe here mana la tau kot-kot it inspire uols untuk cuba buat ke... kan???  I bakar guna toaster oven.  Tried bakar guna air fryer tp pizza tu jadi dry... kureng sedap.... Ok.. here goes the recipe...

Roti Pizza

Bahan-Bahan

Roti Gardenia - trimmed kerak roti

Shredded Mozarella Cheese

Pepperoni

Cheddar Cheese

Sausages

Marjerin

Bahan-Bahan Sos Pizza

Bawang Putih - cincang

Bawang Besar - potong dadu

Tomato Puree

Minyak Zaitun

Mix Herbs

Air

Garam

Cara-Cara

1.  Panaskan minyak dalam pan dan tumis bawang putih dan bawang besar hingga wangi.  Masukkan tomato puree.  Tambah sedikit air jika puree tersebut terlalu pekat.  Masukkan mix herbs, perasakan dengan garam.  Masak hingga sos mengikut kepekatan yang diingini dan ketepikan.  Kalau uols nak senang, instead buat the sauce from scratch, uols boleh guna pasta sauce (but I have yet to try.. hihihihi)

2.  Roti yang telah di-trimmed disapu dengan marjerin.  Sapukan sos pizza.  Potong cheddar cheese slice kepada 3 strip dan lay sama rata di atas roti.  Aturkan sosej dan pepperoni. Taburkan mozarella cheese.

3.  Bakar dalam toaster oven untuk lebih kurang 4 minit.  Tada... siap untuk dimakan.

Masak-Masak Hujung Minggu

Aku ni jarang masak kalau weekdays.... sebabnya aku tak makan malam... Pakdin pun sama... kalau makan pun yang simple-simple cam sandwich camtu... Anak-anak pun depends... kalau dorang nak makan, then aku masak.... bukan apa... kang kalo aku main masak je kang skali anak-anak tak nak makan, chef jugak yang sentap kan??? 

Ni weekend bila ntah aku teringin beno nak masak salted egg crab ni... kalo cakap melayunya ketam telur masin.  Untuk sekian kalinya impian aku menjadi kenyataan... alhamdulillah... Pakdin suka... dia cakap sedap uols.... terus kak ton berada di awang-awangan..... hahahahahaha.... 

Tadaaaaaaaaaa

Presentinggggg.... my ketam telo masin...

digandingkan dengan sup sawi, bawal goreng dan sambal tomato *lapailo*

Asam Pedas Ayam

Asam pedas ayam ni aku masak wiken baru ni...  saja je post kat instagram ngan facebook... sekali ada yang berminat plak... nak tau resipi... 

Marilah kita share resipi ni.. This one is for you, Adelina.. ^_^

Asam Pedas Ayam

Bahan-Bahan:

8 Ketul ayam 

1/4 Biji bawang besar -  aku tak guna bawang kecik.. lambat.. 

2 Ulas bawang putih

2 Batang serai

2 Senduk cili mesin

Daun kesum

Air asam jawa

Minyak

Garam

Cara-cara

1.  Hiris nipis bawang besar dan bawang putih.  Serai dititik.

2.  Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan bawang hingga wangi.  Masukkan cili mesin dan tumis sampai cili masak (pecah minyak).  Masukkan serai yang dititik tadi.

3.  Bila cili dah masak, masukkan ayam, air asam jawa dan daun kesum.  Perasakan dengan garam.  Masak hingga kuah sedikit pekat.  Tutup api, senduk nasi dan makan... hehehehehehe... 

Selamat mencuba... 

Berbudi kepada Tanah

tak ingatlah bila nih... tapi dalam tahun ni jugak la... my friend, Nieza bagi terung ni.... husband dia tanam kat backyard rumah dia....

amboi... geram okeh tengok terung-terung dia ni... gemuk-gemuk dan segar.... 

so, aku decided bat goreng bercili jer... yummy..... 

Iftar Ke-17 Ramadhan 2013

Assalammualaikum uols.... how's your raya preparation? Alhamdulillah.. tuk my family dah setel semua.

Uols yang bekerja di Selangor bat apa time cuti Nuzul Quran hari tu?? Mesti ramai yang keluar pi shopping untuk raya kan??? I dok rumah jer... so, dapatlah I memasak for iftar and share the food with my neighbours.. I just masak simple dish jer... spaghetti goreng...

SPAGHETTI GORENG

Source: Cik Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)

120 gram spaghetti yang belum direbus dan rebus hingga lembut, toskan

1 cawan isi ayam, didadu

5 biji tomato ceri, belah 2 setiap satu

1 genggam pucuk kacang (boleh ganti dengan taugeh)

3 camca besar sambal tumis

1 camca besar sos tiram

1 camca besar sos cili

1 biji bawang besar, didadu

2 ulas bawang putih, cincang halus

CARA MEMBUATNYA :-)

1.Panaskan minyak zaitun dala kuali, anggaran 2 camca besar. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu dan harum, kemudian masukkan sambal tumis, sos tiram dan sos cili kacau rata. Tambah daging ayam, masak sekejap dan tuang sedikit air dari rebusan pasta tadi. Biar pekat.

2.Masukkan pasta, gaul rata2, tambah tomato ceri dan pucuk kacang. Gaul lagi hingga semua rata. Rasa dan jika kurang masin, renjiskan sedikit sos ikan. Masak sekejap, boleh matikan api. Hias ikut suka dan hidangkan segera.....Sempoi kann?.

Iftar Ke-12 Ramadhan 2013

Ahad lepas my husband malas nak ke PaRam... so, I pon merajinkan diri tuk memasak for iftar.  Masak je lah apa yang ada kat dalam fridge tu... Masakan I hari tu semuanya berasaskan cili padi... perghhh.... makan sampai meleleh ayaq hidung... my husband plak makan sampai takleh bercakap sebab pedas sangat.. hahahaha... sorry darling..... pedas tapi sedap kan?? kan?? kan??

So, inilah juadah iftar kami untuk hari ke-12 berpuasa... Alhamdulillah...

Atas (Kiri ke Kanan):

sambal gesek, ikan cencaru bakar bercili, kuih tako, kek buah kukus

Bawah (Kiri ke Kanan):

bendi goreng, kari ayam, ayam panggang, air asam dan telo dadar (untuk anak-anak)

Oreo Cheese Cupcake

Di suatu hujung minggu, saya telah terlampau rajin untuk membuat cake... maka terhasillah Oreo Cheese Cupcake... jadi, saya kongsikan resipi di sini untuk tatapan dan rujukan pembaca serta diri sendiri... amboi... skema sungguh ayatku.. hahahaha...

OREO CHEESE CUPCAKE

Source:  Pesona Cinta

Bahan-Bahan:

2 Peket Biskut Oreo

250g Cream Cheese

1/2 Cawan Gula Castor

1 Sudu Teh Vanilla

2 Biji Telur, suhu bilik dipukul sedikit

1/2 Cawan Yogurt Asli ---> I guna sour cream

Cara-Cara:

1.  Panaskan oven ke suhu 160C.  Ambil 1/2 peket biskut, cincang kasar.  Susunkan papercup dan masukkan baki biskut oreo yang lain ke dalam setiap papercup (sekali dengan krim).

2.  Pukul cream cheese sampai lembut.  Masukkan gula dan pukul sebati.  Masukkan vanilla.

3.  Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil memukul.  Scrap tepi bowl jika perlu.  Kemudian masukkan yogurt.  Pukul sebati.

4.  Masukkan biskut oreo yang telah dicincang tadi dan gaul rata.

5.  Seterusnya isikan papercup berisi biskut oreo tadi dengan adunan.  Bakar selama 25 minit.  Lepas bakar, sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam.

Cream Cheese Frosting (untuk hiasan)

Bahan-Bahan:

250g Cream Cheese

50g Mentega

50g Gula Icing

Cara-Cara:

1.  Masukkan semua bahan dan pukul hingga kembang

Menu Pantang Day 5 to 7 - Versi Masak Sendiri: Daging Blackpepper Berhalia

Hari ni I dah start kerja... waaahhhh... cepat betul masa berlalu ek... kejap je dah seminggu... rasa cam tak puas jek rehat kat rumah.. hehehheheh...

Ok, ni I share ngan uols menu pantang versi masak sendiri....

DAGING BLACKPEPPER BERHALIA

Source:  Zareene Saifuddin

Bahan-Bahan:

Daging

Bawang Putih

Bawang Merah

Lada hitam

Halia --> separuh untuk ditumbuk, separuh dihiris halus

Kentang --> dipotong wedges

Bawang besar --> dihiris kasar

Asam keping --> dihiris halus

Cili --> dihiris

Minyak

Air

Garam

Serbuk perasa

Cara-cara:

1.  Tumbuk halia, lada hitam, bawang putih dan bawang merah hingga lumat (halus). 

2.  Perapkan daging dengan bahan tumbuk sekurang-kurangnya setengah jam.  Lagi lama lagi bagus..

3.  Panaskan minyak dan tumiskan daging yang diperap.  Tambahkan air untuk mengempukkan daging.  Masukkan kentang.

4.  Setelah daging dan kentang empuk, masukkan hirisan bawang besar, cili, halia dan asam keping.  Perasakan dengan garam dan serbuk perasa.... Siap!!!

Teringin

Dah lama I tak buat kuey teow goreng... last I did was like 4 years back kot rasanya... bukannya tak nak buat... it's just that I couldn't find the type of kuey teow that I wanted.  I suka makan kuey teow yang kecik tu.. ala.. yang cam chinese dok bat kuey teow soup tu..compared to the normal kuey teow yang pada I gemuk sket tu... but finally, 3 weeks ago, I found it kat pasar malam serdang... alhamdulillah.. maka menyalalah mentol kat kepala I ni planning bat fried kuey teow for breakfast during that weekend... and tadaaaaaa......

and at the same time, I teringin jugak nak buat chilled oreo cheese cake... bukan apa.. I just nak habiskan stok cream cheese kat dalam fridge.. tu jer... and by the time I nak bat the cheese cake, Yasmine pulak requested for tiramisu... tapi bila check bahan2, ada yang tak cukup... vanilla essence yilek... so, ON la projek cheese cake I... alhamdulillah.. yasmine agree... she likes any cheesy dessert.  So introducing.. my first attempt chilled oreo cheese cake.....with the help from Yasmine... thank you, sayang....

Junior Masterchef

Last wiken, sedang I siap-siap nak bat nasi goreng for breakfast, Yasmine sibuk nak tolong.. so I told her to make her own fried rice.

There she goes, dia potong sausage and goreng nasik tu (tapi kejap jer)... rencah nasik goreng dia tu i dah tumbuk the night before.

Dan inilah hasilnya... yang colorful tu my nasik goreng and yang sebelah tu dimasak oleh my Junior Masterchef, Yasmine Suraya...